Консервілерді өндіру процесі, бәлкім, Шикізат таңдаудан өткен болуы мүмкін - алдын ала өңдеу - консервілеу - сору, тығыздау - стерилизация, салқындату - жылуды сақтау - орау. Қысқасы, тағамның бұзылуына әкелетін микроорганизмдердің көпшілігі консервіленген тағам консервіленгеннен кейін ыстықтан өледі, содан кейін ол толығымен жабылады және вакуумда сақталады (ескертпе жабылады, содан кейін зарарсыздандырылады), жаңа микроорганизмдердің қайта енбейтініне көз жеткізіңіз. ластанған тағам, микроорганизмдердің енуінсіз, «Тығыздалған» сары шабдалы, спаржа, түскі ас етін алаңдатпайды, осылайша ұзақ мерзімді сапа кепілдігіне қол жеткізеді.
